XVIII Konwent Polskich Winiarzy

• 15.00-17.00 Rejestracja
• 17.00-17.15 Powitanie gości
• 17.15-19.45 Panel dyskusyjny: Jak budować tożsamość małych regionów winiarskich? Przedstawiciel Ministerstwa Rolnictwa i KOWRu, Mariusz Kapczyński, Maciej Nowicki, Iza Kamińska, Jan Eggers, Adam Hesz 
• 20.30 Impreza integracyjna (Pałac Pawłowice)

• 9.30-10.00 Poranna kawa, speed dating
• 10.00-11.00 Uroczyste otwarcie Konwentu
• 11.10-11.40
  • Sala 1: Flotacja - jak minimalizować straty moszczu? Przedstawiciel TSN SP. z o.o./ Mateusz Grocholski, Dom Charbielin
  • Sala 2: Kieliszek do wina - wybór ma znaczenie, Tomasz Miszczak, Table Art 
  • Sala 3: Masterclass i degustacja: Corpinnat - winna schizma, prowadząca Iza Kamińska, Dzikie Drożdże
• 11.50-12.20
  • Sala 1: Stary pień, nowa odmiana. Jak szczepić skutecznie? Marek Janosz/ Michał Kmita, Winnica Jerzmanice
  • Sala 2: Techniczne aspekty etykiety. Co musi znaleźć się na etykiecie i jak ją przygotować? Bartek Zdzieniecki, Prime Label/ Maciej Kisiel, Mamy To
  • Sala 3: Decyzja o dojrzewaniu wina w beczce to dopiero początek. Techniczne aspekty doboru beczek, András Kalydy, BSF i Kadar
  • 11.50-12.20
• 12.20-13.20 Przerwa kawowa, speed dating
• 13.20-13.50
  • Sala 1: Minimalizacja siarki w winie, Ing. Katarina Savkova, Wine Technology
  • Sala 2: Obliczanie śladu węglowego w winiarni, dr hab. inż. Magdalena Wróbel-Jędrzejewska, prof. IBPRS-PIB
  • Sala 3: Masterclass i degustacja: Somló - Dawid a jednak goliat, prowadzący Bartosz Makles, Wina Wulkaniczne
• 14.00-14.30
  • Sala 1: Zaginione aromaty. Raport z badań nad historycznymi odmianami winorośli z okolic Zielonej Góry, Przemek Karwowski, Gloria Monte Verde
  • Sala 2: Wino i jego gęby (projekt studencki etykiet i wizualnej gęby wina) dr hab. Mariusz Wszołek, Uniwersytet SWPS
  • Sala 3: Izba Win Polskich: Smaki północy, standardy świata - nowa jakość polskiego winiarstwa. Standardy, zrównoważony rozwój, promocja z funduszami UE, dr A. Pawłowska, M. Krystowski
• 14.30-15.30 Obiad
• 15.30-16.00
  • Sala 1: Fermentując przyszłość: Jak drożdże natywne redefiniują współczesne winiarstwo, dr Joanna Chmielewska UPWr/Michał Pajdosz, Winnica Jakubów
  • Sala 2: Wino i jego dyskursy (wizualne) prezentacja wyników badań, Jan Andrzejewski Ars Vini/ prof. dr hab. Dariusz Galasiński UWr
  • Sala 3: Wino w beczce: Początek romansu czy trudnego małżeństwa? Techniczne aspekty doboru beczek, Karolina Carreau, Bednarnia Radoux
• 16.10-16.40
  • Sala 1: Enzymy - sprzymierzeniec winiarza? Fermentis/Le Mag
  • Sala 2: Ekologiczna ochrona winnicy przed mączniakiem rzekomym i prawdziwym, dr Janusz Mazurek, UPWr
  • Sala 3: Smaki średniowiecznego Śląska. O konsumpcji win krajowych i importowanych na historycznym Śląsku od XII do XVI wieku, dr Dagmara Adamska UWr

• 9.30-10.30 Poranna kawa, spotkania speed dating
• 10.30-11.00
  • Sala 1: Panel dyskusyjny: Wino w podróży: Jak polskie butelki podbijają świat? Patrycja Nawrocka i goście: Vin de pologne, Polish Wine Fest, Grape&Grono
  • Sala 2: Tlen, niewidzialny sprzymierzeniec. Od chaosu do perfekcji w fermentacji wina, dr Przemysław Leszczyński UPWr
• 11.10-11.40 
• Sala 1: Ciągnik - niezastąpiony partner w pracy winiarza, przedstawiciel firmy Pagros, winiarz
• Sala 2: Twoje laboratorium - UPWr jako Twój partner w analizie wina, dr. inż. Joanna Chmielewska UPWr 
• 11.50-12.20 
• Sala 1: Izba Win Polskich: Smaki północy, standardy świata - nowa jakość polskiego winiarstwa. Standardy, zrównoważony rozwój, promocja z funduszami UE, dr A. Pawłowska, M. Krystowski
• Sala 2: Eksport wina z własnej winnicy do odbiorców w innych krajach UE i poza UE – procedury prawne związane z wysyłką wina, Grzegorz Owca, SEGRE
• 12.30-13.30 Wolne wnioski, zakończenie konwentu. Prezentacja organizatora kolejnego konwentu

Centrum Edukacyjno-Rozwojowe Wrocław Pawłowice, należące do Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.
Pawłowicka 87/89, 51-250 Wrocław

Pokaż na mapie